ANTICA LATTERIA
Il latte imbottigliato prende il nome di Antica Latteria Sannita.
Antica Latteria Sannita è una moderna realtà imprenditoriale radicata nel Sannio Beneventano che lavora esclusivamente latte campano, raccolto quotidianamente nelle stalle degli allevatori conferenti.
IL LATTE DI ALTA QUALITÀ
Iaquilat produce latte di Alta Qualità, un ottimo alimento da consumare quotidianamente, ideale per bambini, adulti e anziani. Con il suo apporto di proteine del siero aiuta lo sviluppo dei più piccoli, mantiene forti gli adulti e contrasta i primi segni dell’invecchiamento.
E’ il latte pastorizzato, venduto nelle confezioni che si acquistano normalmente anche nei supermercati. Il latte fresco pastorizzato Alta Qualità subisce un trattamento termico più delicato rispetto a quello classico, trattato a temperature relativamente basse, per un tempo piuttosto breve, sufficiente per uccidere i germi patogeni senza rovinare il prodotto, che resta fresco: si conserva in frigo per un massimo di sei giorni. Per questo il latte di partenza deve avere dei requisiti igienico sanitari e di composizione precisi.
IL LATTE A PIÚ GIORNI
Per esigenze di mercato e per richiesta da parte dei consumatori Iaquilat ha introdotto anche il così denominato,” Latte a più giorni”, ovvero latte microfiltrato a più giorni di scadenza, sia intero che parzialmente scremato.
IL LATTE DI PEZZATA ROSSA
Fra le razze più diffuse al mondo vi è sicuramente la Pezzata Rossa Italiana (PRI), razza appartenente al ceppo Simmental ed in continua crescita in iTALIA.
La Pezzata Rossa Italiana viene principalmente allevata per la produzione di latte e formaggi e, tra gli aspetti che maggiormente la caratterizzano, vi è sicuramente il ridotto quantitativo di cellule somatiche e la conseguente maggiore resistenza generale alle malattie.
Per l’industria casearia, in particolare quella dei formaggi DOP, tutti questi vantaggi in allevamento si traducono in rese casearie maggiori. Alla luce di tutto ciò, le stalle dalle quali Iaquilat raccoglie il latte di pezzata rossa sono tutte garantite dall’ A.N.A.P.R.I. (associazione Nazionale Pezzata Rossa Italiana).
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