Per la maggior parte degli italiani, compresi coloro che mangiano carne e pesce, il “benessere animale” è una questione importante. Ben il 63%, secondo una ricerca Coldiretti/Ixé, sarebbe disposta a spendere di più per acquistare carne e pesce prodotti ottenendo il massimo benessere possibile per i capi. Una sensibilità a cui risponde anche il Ministero della Salute che, attraverso …
Leggi tutto “Benessere animale: cos’è e cosa prevede la normativa”
Quali formaggi aumentano il colesterolo? Il colesterolo è una sostanza molto presente nei prodotti di origine animale. Il colesterolo contenuto negli alimenti può provocare un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Alti livelli di colesterolo nel sangue sono un rischio per la salute anche se il colesterolo è di fondamentale importanza per il nostro …
25Caciocavallo impiccato una vera prelibatezza. Amatissimo da tutti i commensali senza distinzione di genere ed età, il caciocavallo viene impiccato perché la pasta si sciolga. E poi venga tagliata in parti da poggiare su fette di pane abbrustolito. È un’opera d’arte che troneggia nella zona barbecue dei campeggi, sui balconi di tutti, sui terrazzini, nei giardini. …
Leggi tutto “Come preparare il Caciocavallo Impiccato alla brace”
Vi siete mai chiesti se mangiare formaggio contenente della muffa sia un’azione benefica o meno per il nostro organismo? Quale potrebbe essere la conseguenza dell’ingerire della muffa? Prima di rispondere a queste domande, bisogna fare una premessa tra muffa “buona” e muffa “cattiva”. Infatti, esistono formaggi in cui la muffa è proprio indice della loro prelibatezza. …
Leggi tutto “Mangiare formaggio ammuffito: ecco cosa può accadere”
In questi ultimi anni il latte è spesso salito sul banco degli imputati, messo sotto accusa per l’elevato contenuto di grassi e, soprattutto, per la presenza di acidi grassi saturi. Il latte vaccino fa bene o fa male? Quanto se ne può bere ogni giorno? Certamente per il neonato è un nutrimento necessario alla crescita. …
I bovini da latte attraversano una fase adolescenziale proprio come gli esseri umani, in cui sembrano più instabili caratterialmente e più disposti a correre rischi. Questo è quanto emerge da uno studio pubblicato sulla rivista Royal Society Open Science e condotto dai ricercatori della University of British Columbia, in Canada. Gli studiosi hanno analizzato il modo in cui le mucche reagiscono agli stimoli …
Leggi tutto “Anche le mucche da latte subiscono i “turbamenti” adolescenziali”
Il primosale o primo sale, è un formaggio prodotto con latte di pecora, definito dai più esperti come il padre di tutti i formaggi siciliani. Attualmente è prodotto in tutta la Sicilia, isola dal territorio prevalentemente collinare e montuoso, ed è una delle stagionature base tramite cui si produce il Pecorino, famoso per il suo gusto unico e deciso, …
Leggi tutto “Primo Sale: il padre della tradizione casearia siciliana”
Anuga, la più grande fiera al mondo dedicata al settore del Food & Beverage, ha confermato nuovamente di essere l’appuntamento biennale al quale aziende produttrici e operatori del settore non possono mancare. Ecco perché il Caseificio Iaquilat non poteva mancare a questo evento internazionale con tutta la sua linea di prodotti freschi, stagionati e semistagionati …
Leggi tutto “Ottimi riscontri ad Anuga il Caseificio Iaquilat”
Dal 5 al 9 Ottobre 2019 Iaquilat parteciperà in qualità di espositore ad Anuga, ritenuta dagli addetti ai lavori la più importante manifestazione fieristica mondiale per il settore Food & Beverage. L’evento che avrà luogo nella città di Colonia, in Germania, ha confermato nuovamente di essere anche quest’anno l’appuntamento al quale aziende produttrici e operatori …
E’ utile fare un po’ il punto sui progetti PSRN ed il lavoro che le Associazioni Nazionali, in collaborazione con le Università Italiane, stanno sviluppando grazie ad essi. I tre pilastri fondamentali di tutti i progetti sono: a) biodiversità; b) salute e benessere; c) efficienza ed impatto ambientale. Il progetto LEO (Livestock Environment Opendata) E’ notizia recente la partenza ufficiale del progetto LEO che consentirà all’Associazione …
