Nel processo di trasformazione del latte in formaggio si possono distinguere diverse fasi, alcune comuni a tutte le tipologie di formaggio, altre specifiche solo per determinati tipi. Per prima cosa, la caseificazione prevede tutte le operazioni di preparazione del latte, che può essere sottoposto a standardizzazione a titolo di grasso e ad eventuali trattamenti termici come termizzazione o …
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Cosa significa benessere animale?
Oggi l’espressione “benessere animale” ricorre molto frequentemente ed è utilizzata per vari scopi. Occorre tuttavia sapere che in essa sono racchiuse precise conoscenze scientifiche e profonde implicazioni etiche che qualificano la nostra società. Se già dall’antichità diversi pensatori avevano riflettuto sul rapporto fra uomo e animale, è solo a partire dal dopoguerra che la riflessione sul tema del trattamento e …
Successo americano per il Caseificio Iaquilat
Il Summer Fancy Food è la Fiera dell’innovazione, è il posto in cui il futuro del food prende forma e si connette col mondo intero. Ecco perché il Caseificio Iaquilat non poteva mancare a quest’appuntamento internazionale con tutta la sua linea di prodotti freschi, stagionati e semistagionati in evidenza. Con il nostro spazio espositivo abbiamo accolto …
Iaquilat al Fancy Food di New Yorl dal 23 Giugno!
Dal 23 al 25 giugno 2019 saremo presenti in qualità di espositori al Summer Fancy Food di New York, la più importante manifestazione fieristica del Nord America per il settore Food & Beverage. La fiera occupa 30.000 mq di spazio dedicato a oltre 180.000 prodotti e ospita circa 2.600 espositori e oltre 23.000 visitatori, tutti operatori del …
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L’importanza del microclima nelle stalle da latte
Il microclima è un fattore di grande importanza per il benessere animale, poiché può profondamente condizionare non solo le capacità produttive/riproduttive delle bovine, ma, anche e soprattutto, la qualità del latte prodotto. I processi di termoregolazione che consentono agli animali di mantenere costante la temperatura corporea, sono validi solamente all’interno di un determinato intervallo che va da …
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Quando digitale fa rima con allevamento
Si chiama “Data driven dairy decisions for farmers (4D4F)” e permette ai produttori lattiero-caseario di monitorare gli allevamenti e ottimizzare la produzione finale. Sensori su bestiame per prevenire infezioni e malattie e un sistema per una migliore organizzazione degli spazi produttivi. Online documenti, infografiche e una comunità di allevatori ed esperti per scambiare le ‘best …
Stalle per vacche da latte: quanti tipi ce ne sono?
Quando si parla di allevamento di vacche per la produzione di latte spesso non si pensa che esistono vari tipi di stalle. La scelta del tipo di stalla dipende dalle esigenze degli allevatori ma anche dallo spazio a disposizione. Ecco i principali tipi di stalle da latte. Vediamo le loro caratteristiche. Stalle fisse Le stalle di …
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Ottimi riscontri per Iaquilat al Tuttoffod
Si è conclusa con un grande successo la partecipazione di Iaquilat alla settima edizione di TuttoFood, sempre più hub internazionale e player globale per l’agroalimentare, settore strategico per l’economia italiana. Un ruolo sistemico sottolineato dalle presenze istituzionali del Presidente del Consiglio Giuseppe Conte e del Ministro delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo Gian Marco Centinaio. Sono stati 82.551 gli operatori presenti, 21% dei quali esteri provenienti da 143 Paesi, con …
A Tutto Food in vetrina l’agroalimentare Made in Italy
La Rassegna internazionale, in programma dal 6 al 9 maggio nei padiglioni di Fiera Milano e presentata oggi alla presenza del ministro per le politiche agricole e del turismo Gian Marco Centinaio, vuole infatti racchiudere il meglio del saper far italiano e metterlo a contatto con top buyer, favorendo anche la presenza di Paesi stranieri …
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Inizia la stagione delle Fiere per il Caseificio Iaquilat
Con l’approssimarsi delle festività pasquali, il Caseificio Iaquilat si avvicina a vele spiegate verso la stagione delle Fiere. Fino a Marzo 2020 saranno ben quattro gli eventi fieristici che vedranno l’azienda impegnata in prima linea, di cui ben tre all’estero. Si comincia dall’Italia, a Milano, con il TUTTOfood, la fiera internazionale del B2B dedicata al …
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